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勝益海產加工廠

─ 天然日曬黃橙飽滿烏魚子 ─

 

看過曬柿子倒是第一次看到曬烏魚子,天然日曬,數大是美,在門口就聞到濃濃的海味。

季節限定,要拍整片烏魚子的畫面請趁11月底至農曆年前

怎麼來到這:Google map 搜尋‘勝益海產加工廠’

地址 :  台南市將軍區132 號 之 20

 

 勝益海產加工廠位於台南將軍馬沙溝長平聚落

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 我們是第一次來,帶爸媽一同前往參觀

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 工人正準備要來翻面曝曬的烏魚子

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 天然日曬的烏魚子,有養殖的也有野生的

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 各個黃橙飽滿

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來加工廠還能看到烏魚子的製作過程

 

 這是烏魚子的最原始樣貌 ,軟趴趴的魚卵們

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 阿姨們正在處理的第一步驟是 : 清除血管、清洗魚卵

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 灑上一層薄鹽後重壓

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 重壓的這道程序是要逼出水分

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 接著就是曝曬,讓烏魚子曬日光浴 XD

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 製作烏魚子程序繁複約7~10天完成

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2018.11.25

 

 

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